Ore 09:00 – Incontra la guida casearia direttamente sul posto e inizia la tua visita presso un autentico produttore di Parmigiano-Reggiano DOP durante il tuo tour enogastronomico a Parma: scoprirai come il Re dei formaggi è stato letteralmente prodotto a mano nello stesso modo da quando i monaci benedettini lo inventarono 10 secoli fa! Dalla cagliatura nei tipici calderoni di rame alla salatura e alla stagionatura finale nelle cosiddette “cattedrali delle forme”, sarete testimoni privilegiati di quasi tutte le fasi della produzione di questo prodotto iconico. Degustazione finale.

10:30 – Trasferimento alla seconda tappa.

11:30 – Visita guidata a una produzione a conduzione familiare di Aceto Balsamico Tradizionale DOP ospitata nella loro casa di campagna: i proprietari stessi vi accoglieranno nella loro acetaia con una prima introduzione sulla storia della famiglia e poi una vera e propria caccia al tesoro attraverso le stanze del sottotetto dedicate alla produzione e alla stagionatura del prodotto. Scoprirete perché vengono utilizzati diversi tipi di legno per le botti e, cosa ancora più importante, perché il balsamico prodotto con il metodo tradizionale è l’unico e solo “oro nero”, da non confondere con le imitazioni disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e nei negozi di tutto il mondo.

12:30 – Il ricco pranzo degustazione sarà composto da tutti i prodotti locali che meglio si abbinano agli aceti tradizionali e da un bicchiere di Lambrusco (ad esempio: frittate rustiche, Parmigiano di diverse stagionature, ricotta, salumi, dolci fatti in casa).

14:00 – Fine del servizio e ritorno in hotel o proseguimento verso la prossima destinazione.