Giorno 1 – Arrivo a Parma

Pomeriggio – Arrivo a Parma e check-in presso l’hotel selezionato.
A seguire – Incontra la nostra guida qualificata e goditi un tour turistico a piedi di 2 ore e mezza tra le boutique di gastronomia più iconiche, informazioni generali, descrizioni dello stile di vita degli abitanti, aneddoti sui personaggi leggendari di Parma e preziosi suggerimenti per lo shopping nel quartiere dell’artigianato.
E sì – sentirai anche parlare del patrimonio storico e artistico della piccola Capitale: con il suo insieme di 1.000 anni di Cattedrale e Battistero, i graziosi affreschi rinascimentali sulle cupole, la stupefacente architettura lignea del Teatro Farnese e il neoclassico Teatro Regio avvolto nell’inconfondibile sfumatura gialla chiamata Giallo Parma, la città è un riassunto in miniatura di tutte le epoche e gli stili che hanno reso l’Italia la tappa fondamentale del Grand Tour europeo.
Cena – Cena di benvenuto con menù tipico di 3 portate (vino incluso, raggiungibile a piedi).
Notte – Pernottamento a Parma.

Giorno 2 – Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma e Culatello di Zibello DOP

08.30 – Incontra la nostra guida a Parma e parti per visitare un autentico produttore di Parmigiano-Reggiano DOP: scoprirai come il re di tutti i formaggi viene letteralmente prodotto a mano nello stesso modo da quando i monaci benedettini lo inventarono 10 secoli fa! Dalla cagliatura nelle tipiche caldaie di rame alla salatura e alla stagionatura finale nelle cosiddette cattedrali delle ruote, sarai un testimone privilegiato di quasi tutte le fasi di produzione di questa vera e propria icona alimentare. Degustazione finale.
Lungo la strada – Dai un’occhiata allo splendido castello di Torrechiara, uno dei 40 manieri della zona!
11:00 – Visita guidata con degustazione finale presso uno dei prosciuttifici locali a conduzione familiare che producono il mitico Prosciutto di Parma DOP: conoscerai il motivo per cui questo famosissimo salume può essere prodotto solo sulle colline di Parma, dove la brezza marina soffia dal Tirreno lungo tutta questa valle fluviale molto particolare.
12:30/45 – Pranzo completo a base di prodotti tipici della zona: dagli antipasti di stagione a un piatto di pasta tra i più iconici dell’Emilia per finire con i dolci fatti in casa. Il tutto abbinato a vini locali come il Lambrusco e/o la Malvasia!
Ore 14:30 – Fine delle attività mattutine e rientro a Parma.
Pomeriggio – Tempo libero per visite indipendenti o shopping.
Cena – Sarai accolto all’Antica Corte Pallavicina, un Relais country-chic ospitato nell’unico castello d’Italia in grado di sopravvivere alle disastrose alluvioni del possente fiume Po e che vanta una lunga lista di affascinanti valori aggiunti: un ristorante Michelin, una tenuta agricola di proprietà con annesso spaccio e negozio di gastronomia, un allevamento di suini neri e quindi una gloriosa produzione e stagionatura di salumi di primissima qualità, un museo del cibo, una piccola osteria per le più genuine degustazioni farm-to-table in pieno stile italiano.
Il fiume scorre vicino, i pavoni corrono liberi nel cortile, la vita scorre lenta e la tranquillità prevale: è come tornare indietro nel tempo, immersi nella vera campagna emiliana.
A seguire – Visita guidata alle pittoresche cantine medievali dove il Culatello di Zibello DOP, il re di tutti i salumi artigianali, riposa per anni prima di approdare nei più rinomati ristoranti Michelin e nelle migliori gastronomie d’Europa.
Cena – Cena a base di prodotti agricoli presso l’annessa Hosteria del Maiale.
Notte – Pernottamento a Parma.

Giorno 3 – Modena, Aceto Balsamico Tradizionale e Ferrari

Mattina – Checkout e partenza per Bologna con una sosta d’obbligo nella provincia di Modena, cuore della motor valley italiana, ricca di patrimonio ingegneristico e gastronomico allo stesso tempo.
A seguire – Visita il Museo Ferrari di Maranello(in autonomia) per immergerti nel passato, nel presente e nel futuro del glorioso Cavallino Rampante.
Pranzo – Visita guidata e pranzo di degustazione presso un’Acetaia tradizionale per carpire i segreti dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP: in particolare, conoscerai perché il balsamico prodotto secondo il metodo tradizionale è l’unico e solo “oro nero”, da non confondere con le imitazioni disponibili nella maggior parte delle gastronomie e dei negozi di tutto il mondo.
Ore 16:30 – Check-in presso l’hotel selezionato a Bologna.
Tempo libero – Tempo libero per una passeggiata in centro.
Cena – Cena di benvenuto con menù tipico di 3 portate e vino incluso (raggiungibile a piedi).
Notte – Pernottamento a Bologna.

Giorno 4 – Bologna

Tba – Tour gastronomico guidato di 3 ore a Bologna, alla ricerca delle sue due anime – il Grasso e il Colto – in tutti i dettagli artistici e gastronomici di questa città per antonomasia.
Dopo una rapida occhiata alle sfogline che srotolano le strisce di pasta nei loro negozi, la nostra guida esperta di Bologna ti condurrà nei luoghi preferiti dalla gente del posto nel Quadrilatero, lo storico mercato alimentare pieno di irresistibili tentazioni: formaggio bianco, tortellini, lasagne, parmigiano, mortadella… tutti pronti a finire in bocca insieme a lunghi sorsi di vino locale!
Inoltre, per rendere l’esperienza ancora più piacevole e completa, avrai la possibilità di conoscere da vicino gli angoli e i monumenti più emblematici della città, da Piazza Maggiore alla Statua del Nettuno e ai famosi portici UNESCO.
Cena – Per conto proprio.
Notte – Pernottamento a Bologna.

Giorno 5 – Tour enologico dei colli bolognesi

10:00 – Visita Dozza(in autonomia), un incantevole paesino che sembra la perfetta fusione tra Medioevo e Pop Art: un vero e proprio museo a cielo aperto con più di 100 graffiti di prestigiosi artisti contemporanei dipinti su muri, volte e portici.
E se decidi di entrare nella Rocca di Dozza(in autonomia), avrai la possibilità di sorseggiare un ultimo bicchiere di vino nelle antiche cantine che ospitano l’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna(a pagamento).
11:30 – Torna a Bologna con una sosta a Castel San Pietro Terme per una degustazione di vini di alto livello.
12:00 – In questa azienda a conduzione familiare incredibilmente competitiva, da tempo radicata nella zona e nota per la combinazione di un metodo tradizionale e innovativo allo stesso tempo, rimarrai stupito da quanto possa essere notevole il livello dei vini dei colli bolognesi: 3 interpretazioni individuali e distintive del Sangiovese di Romagna, svelate attraverso una visita guidata della cantina, saranno abbinate a cibi gourmet di alta qualità e di produzione locale come mortadella, salame, caciotta (formaggio morbido) e/o pecorino, dando vita a un pranzo degustazione indimenticabile!
Ore 14:30 – Fine delle attività e partenza per la prossima destinazione.