Giorno 1

• 11:00: Arrivo a Borgotaro e incontro con la nostra guida locale esperta per una full immersion nei produttori artigianali di cibo tipico del distretto montano: ti renderai conto di come questi prodotti autenticamente genuini siano ancora fatti come una volta, con un gusto completamente diverso da quello delle versioni industriali a cui siamo ormai abituati.
• Tappa 1: Visita guidata a un piccolo panificio a conduzione familiare, con assaggi direttamente dalla teglia del forno.
• Fermata 2: Fermati presso un produttore artigianale di frutta e verdura conservate in modo naturale, dalle marmellate e confetture della fattoria ai sott’oli, ai funghi porcini e alle creme spalmabili. Visita al laboratorio con degustazioni a scelta.
• Fermata 3: Visita guidata a un produttore di formaggio di nicchia della zona per ascoltare la dura vita di quei piccoli allevatori di mucche, pecore e capre che hanno deciso di stare lontani dalle produzioni di massa e di puntare sul latte crudo come base dei loro prodotti cagliati: il miglior ritorno di sempre!
• Ore 14:00: Fine del tour gastronomico e partenza per il check-in presso l’agriturismo in stile country selezionato nella zona.
• In caso di guida autonoma: Tempo libero da dedicare a Borgotaro, una piccola e vivace città fluviale appartenente alla rete delle Città Slow e patria del Porcino IGP (varietà locale di funghi nobili a Indicazione Geografica Protetta). Passeggiando a Borgotaro potrai assaporare una sorta di desiderabile tranquillità, lo stile di vita semplice, ma anche l’importanza della storia, dalle sue origini romane alla cosiddetta Resistenza nella Seconda Guerra Mondiale. Antico crocevia di mercanti, pellegrini e viaggiatori del passato, la cittadina è ancora oggi una delle principali tappe del percorso di pellegrinaggio della Via Francigena.
• Cena: Cena (a cura e spese proprie, idealmente presso il B&B in base alla disponibilità).

Giorno 2

• 09:30: Incontra un addetto presso uno dei caseifici locali che producono Parmigiano-Reggiano DOP e goditi il viaggio nel magico mondo del re di tutti i formaggi: dalla cagliatura nelle tipiche caldaie di rame alla salatura e alla stagionatura finale nelle cosiddette cattedrali a ruota, sarai un testimone privilegiato di quasi tutte le fasi di produzione di questa vera e propria icona alimentare. Degustazione finale.
• 11:00: Fine delle attività e partenza per la prossima destinazione.
• Se guidi da solo: Tempo libero per esplorare la zona in autonomia: ad esempio, potresti raggiungere il passo di Centocroci, gustare un ottimo pranzo in stile contadino e poi decidere se scendere verso l’incantevole mare delle Cinque Terre o tornare indietro e fermarti a Varano Melegari, patria della Motorvalley di Parma, forse meno conosciuta del distretto di Modena ma comunque ricca di sorprese come le straordinarie auto Dallara e il suo autodromo lungo 2.350 metri utilizzato come Centro Internazionale di Guida Sicura.