In Emilia il Natale non comincia con l’albero. Comincia il 23 dicembre, quando su un tavolo di cucina compare una sfoglia gialla e sottilissima, e intorno a quel tavolo si siedono tre generazioni della stessa famiglia con un compito preciso: […]
One Day
Piove. Sei a Parma, avevi in programma una giornata tra caseifici e colline, e il meteo ha deciso diversamente. La buona notizia è che questa provincia ha una risposta pronta: un circuito di musei dedicati, uno per uno, ai prodotti […]
Domanda seria, risposta seria: sì. Nella Bassa Parmense la nebbia non è un inconveniente meteorologico da sopportare tra novembre e febbraio. È una condizione di produzione. Senza quella nebbia — densa, persistente, che sale dal Po e resta ferma per […]
C’è un momento, nelle trattorie emiliane d’inverno, in cui la sala cambia ritmo. Si sente arrivare prima il rumore — ruote di metallo su un pavimento di cotto — e poi il vapore. Il carrello dei bolliti attraversa la stanza, […]
C’è un momento della giornata in cui Parma si trasforma. Succede intorno alle sei di sera, quando la luce dorata del tardo pomeriggio inonda i portici del centro storico e le botteghe cominciano a tirare giù le saracinesche. È l’ora […]
Prima di tutto, la domanda che tutti pensano e nessuno fa ad alta voce: ma si trova davvero qualcosa? O è tutta una messa in scena per turisti, con il tartufo già piazzato nel terreno la sera prima? La risposta […]
Ci sono castelli che si visitano per l’architettura. Altri per il panorama. Quelli del Ducato di Parma e Piacenza si visitano per le storie — e le storie più potenti, quelle che restano addosso dopo la visita, sono quasi sempre […]
Chiunque arrivi in Emilia-Romagna per i motori ha un solo nome in testa: Ferrari. Ed è comprensibile — il Cavallino Rampante è il marchio più iconico del pianeta, Maranello è un pellegrinaggio obbligato, e il rosso delle Rosse è il […]
Quando si parla di vini emiliani, il primo nome che viene in mente è sempre lo stesso: Lambrusco. Rosso, frizzante, conviviale. Ma l’Emilia ha un’altra anima vinicola, meno nota e per questo ancora più affascinante: quella bianca. E il suo […]
Diciamolo subito: se la tua ultima esperienza con il Lambrusco è stata una bottiglia dolciastra comprata al supermercato per meno di tre euro, non hai mai davvero assaggiato il Lambrusco. Quello che hai bevuto era un prodotto industriale, progettato per […]
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