Polesine Parmense (Parma)
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Costruita all’inizio del 1400 su una precedente fortificazione dei Marchesi Pallavicino di Polesine, l’Antica Corte Pallavicina ha delle cantine spettacolari, dove vengono conservati salumi, culatelli, formaggi e vini.
Restaurata con cura, è tornata alla sua antica bellezza: un gran numero di Culatelli, Parmigiano-Reggiano e vini invecchiano all’interno delle cantine, nel ristorante 1 stella Michelin è possibile degustare la migliore cucina della Bassa Parmense e pernottare nelle antiche stanze con vista sul Po e sulla sua golena.
Gli spazi interni sono stati accuratamente restaurati a metà del 1500 e i soffitti a cassettoni sono stati sostituiti da splendide volte a ombrello. Dopo il 1780, questa corte divenne una caserma, occupata dai “Dragoni” di frontiera, che cercavano di contrastare il crescente contrabbando, sviluppatosi tra le sponde del Po. Dopo il 1860, fu suddivisa in piccole residenze e utilizzata da contadini, pescatori, carrettieri e artigiani. Quasi dimenticata, la corte veniva periodicamente inondata dal Po, mentre si muoveva e si avvicinava ad esso.
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